A gyömbért már a K.e. 3000 körül keletkezett első kínai nagy füvészkönyv,

a Pen Cao Csing

fontos gyógyszerként említi.

A gyömbér a kínai és az indiai ételek egyik alap fűszere, az indiaiak főzéshez

és emésztési problémákra használták.

Vallásos ünnepek előtt,

hogy hagymaszagú leheletükkel ne sértsék meg isteneiket, friss gyömbért ettek,

hogy leheletük édes,

az istenek számára elfogadható legyen.

Az ókori görögök emésztést elősegítő tulajdonsága miatt nagy étkezések után kenyérrel együtt ették.

Később a gyömbért beledolgozták a kenyérbe, innen a gyömbérkenyér.

A középkorban is jelentős szerepet játszott a fűszer-kereskedelemben.

A görögök gyakran étkezés után fogyasztották,

az indiai és kínai konyha pedig húsok, nehezebben emészthető ételek ízesítésére használta.

A középkori Itáliában a gyömbér az időskori boldogság biztosítéka volt, mert fokozza a szexuális képességeket.

Gyógyhatását tekintve orvosságként az egyik legrégebben használt növény.

A hagyományos indiai ájurvédikus

orvoslás szerint

a gyömbér

nem csak a testet,

hanem a lelket is erősíti.

Fokozza az intelligenciát,

határozottabbá tesz.

A kínai tengerészek gyömbérgyökeret rágtak tengeribetegség ellen.

Angliában gyomornyugtató italokat és sört készítettek a gyömbérből.

Utóbbi előfutára volt a mai világos gyömbérsörnek, melyet ma is ajánlanak hasmenés, émelygés, hányinger ellen.

És valóban, a gyömbér kitűnően használható gyomorbántalmakra, hányingerre, emésztési problémákra.

A gyökér forrázata vértisztító hatású, meghűlés, torokfájás, felfúvódás, étvágytalanság, gyengeség ellenszere lehet.

Alkalmazható tengeribetegség,

utazási hányinger ellen is.

Természetes aromaolajként felhasználva kellemes nyugtató illattal ajándékozzuk meg magunkat.

Influenzás időszakban, megfázásos, gyulladásos betegségeknél, erősíti az immunrendszert, mérsékli a lázat, és szerepet játszik az influenza vírusok elpusztításában.

Idős korban az ízületi gyulladások kezelésére is használhatjuk,

mivel gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, gátolja a gyulladáskeltő anyagok képződését.

Csökkenti a fájdalmat és a reggeli ízületi merevséget.

Aromaolaját alkalmazhatjuk a fájó ízületre.

A friss gyömbér rágcsálását vagy gyömbéres mézes teát a népi gyógyászatban régóta használják mind megfázásra, koleszterinszint csökkentésre, magas vérnyomás csökkentésére.

Vérrög képződés megelőzésére,

mivel hatásos növényi véralvadásgátló

van benne.

Jótékonyan hat a visszerekre, reuma és izomgörcsök kezelésében is hatásos. Nagyon jó memória-javító,

kiélesíti az érzékeinket is.

A gyömbér gumós gyökerű,

trópusi évelő növény.

Minden évben 1 méter hosszú szárat hoz,

vékony, lándzsa alakú levelekkel,

sárga és bíbor virággal.

Felhasználható része a gyökere.

Szabadban csak meleg éghajlaton nő,

de üvegházban nálunk is termeszthető.

A fűszer maga a gyökértörzs,

mely illatos, csípős.

Aromaolajának íze tartalmaz cukrot, keményítőt, gyantát, gyantasavat.

Szárítva, őrölve, kandírozva,

illetve nyersen is használjuk.

Legaromásabb a friss, nyers változat,

melyet meghámozva, reszelve,

szeletelve tehetünk az ételekbe és italokba.

Tejes és gyümölcsös italokhoz, gyümölcssalátákhoz, süteményekhez használjuk leggyakrabban, de remek fűszer levesekhez, főételekhez, húsokhoz, zöldségekhez, hideg- és forró italokhoz, pálinkákhoz, gyümölcsök és savanyúságok eltevéséhez, sör italhoz.

Intenzív aromája miatt takarékosan bánjunk a mennyiségekkel.

Süteményekhez inkább szárított formájában,

míg a húsokhoz és egyéb főtt ételekhez a friss gyömbér jobb.

Frissen reszelve a wokban készült keleti ízvilágú ételek alapja.

Tealevéllel összeforralva frissítő hatású.

És ne feledjük a mézes, fűszeres, ünnepi süteményeket:

ezekből egyszerűen kihagyhatatlan!

Receptek gyömbérrel >>>

Néhány gyömbéres kedvenc:

Kókuszos csirke fűszeres sütőtökkel

Gyömbéres-répás muffin

Körtegerinc fehér csokoládéburokban

Gyömbéres-almás zserbóháromszögek